당근 효능 및 성분 쉽게 보기

당근 효능 및 성분 쉽게 보기

안녕하세요. 오늘은 우리에게 너무나도 친숙한 당근 효능 및 성분에 대해 쉽고 간략하게 정리해 보려고 합니다.

 

당근

우리의 식탁에 자주 올라오기도 하고 쉽게 먹을 수 있는 당근은 우리 몸 어디에 좋은 영향을 미칠까요? 이미 당근 효능과 성분을 알고 계실 수도 있을 거라 예상됩니다만, 그래도 혹시나 놓치고 계신 부분이 있지 않을까 하는 생각으로 오늘의 효능 및 성분을 간략하게 준비해 보았습니다. 그럼 지금부터 하나씩 정리해 보도록 하겠습니다.

 

 당근 효능 및 성분 한 줄 요약

당근은 크게 서양종과 동양종 두 가지로 나뉩니다. 대중적인 것은 서양 종인 큰 당근으로, 빛깔은 선명한 오렌지색이며 굵고 둥근 모양이 특징입니다. 제철은 4월인 봄부터 7월 여름까지, 가을인 9월부터 12월 겨울까지 입니다.

• 풍부한 카로틴이 체내의 산화를 막아줍니다.
• 철분 성분이 들어 있어 빈혈을 예방하는데 뛰어난 효능이 있습니다.
• 어두운 곳에서 시야를 확보해 줍니다.
• 식이섬유가 풍부해 숙변 제거에 도움을 주며, 칼로리가 낮아 다이어트에 효과적입니다.
• 풍부한 항산화 성분으로 탈모예방에 도움을 줍니다.
• 면역력 강화 및 위경련에 좋은 효과가 있습니다.
• 천식에 도움을 주며,  피부의 저항력을 높여 줍니다.
• 베타카로틴 성분은 간 건강에 도움을 주며, 노화 방지에도 효능이 뛰어납니다.
• 소염 및 염증 예방 효과가 좋습니다.
• 유지방과 함께 섭취하면 흡수율이 높아집니다.

당근에는 항산화 작용을 하는 카로틴이 많이 함유되어 있습니다. 카로틴은 특히 당근 껍질 아래에 많이 함유되어 있으므로, 껍질을 벗기지 않고 사용하거나 얇게 깎는 것이 좋습니다. 키도키 당근 등 동양종은 베타카로틴이 아니라 붉은색 카로티노이드인 리코핀이 풍부합니다. 그것이 바로 강항 항산화 작용을 합니다.

항산화 작용이란, 체내의 나쁜 활성산소를 억제하는 작용을 말합니다. 혈액 속의 나쁜 콜레스테롤이 증가해도 산화되지 않으면 혈관 세포에 쌓이지 않으며 동맥경화로 진행되지 않습니다. 카로틴은 활성산소에 의한 산화를 막아 동맥경화나 노화 예방에 도움이 됩니다. 카로텐에는 베타카로틴과 알파카로틴 등이 있는데, 체내에서 비타민 A로 바뀝니다. 비타민 A는 피부나 점막 보호, 면역력 강화에 도움이 되는 한편, 어두운 곳에서도 잘 보이게 하는 등 시력을 돕는 작용을 합니다.

이 외에도 당근에는 칼륨과 식이섬유도 많이 들어 있습니다. 칼륨은 여분의 나트륨 배출을 촉진하고 혈압을 떨어뜨리는 데 도움이 됩니다. 또한 부종 개선에도 효과적입니다.

또한, 당근 잎에 함유되어 있는 영양 성분도 지나칠 수 없습니다. 혈액의 응고를 돕고 뼈를 튼튼하게 하는 비타민K 가 많고 비타민 C는 뿌리의 5배, 칼슘은 3배나 많이 함유되어 있습니다. 또한 엽산도 풍부합니다.

만약, 잎이 달린 당근을 구매하셨다면, 잎도 버리지 말고 사용하면 좋습니다. 부드러운 잎은 샐러드에, 좀 뻣뻣한 잎은 볶음 요리나 튀김에 이용하시면 좋습니다.

 

 

 다양한 당근 품종과 먹는 방법

▶ 자색 당근

• 껍질에 항산화 작용을 하는 안토시아닌이라는 색소가 함유되어 있습니다.
• 샐러드나 채소 스틱으로 드시면 좋습니다.

▶ 킨도키 당근

• 대표적인 동양종 당근으로, 부드럽고 단맛이 있습니다.
• 끓여도 모양이 변하지 않으므로 끓이는 음식에 적합합니다.

▶ 새 당근

• 봄에 수확해 봄 당근이라고 합니다.
• 추운 겨울을 지나면서 단맛이 응축됩니다.
• 더 맛있게 드시려면 생으로 드셔도 좋습니다.

▶ 미니 당근

• 길이 10센티미터의 작은 당근으로, 단맛이 강합니다.
• 생으로 샐러드용으로 많이 사용합니다.

▶ 긴 당근

• 길이가 80cm 정도가 되는 긴 뿌리 종입니다.
• 연말이나 일본의 경우, 정월 음식인 당근 생채 무침용으로 소량 나옵니다.

▶ 후르츠 당근

• 당도가 높고, 당근 특유의 향이 약합니다.
• 샐러드나 바냐 카우다, 주스 등에 적합합니다.

 

 맛있는 당근 고르는 방법 및 보관 방법

▶ 맛있는 당근 고르는 방법

• 당근은 무게가 있고 껍질에 윤기가 있는 것이 맛이 좋습니다.
• 당근의 목 부분이 푸른빛을 띤 것은 딱딱하므로 피하시길 바랍니다.
• 줄기에는 잎이 붙어 있는 것이 신선합니다.

▶ 보관 방법

• 잎은 되도록 빨리 떼서 사용합니다.
• 뿌리는 신문지에 싼 다음, 비닐봉지에 넣어 채소 칸에 보관합니다.

 

 맛있게 먹는 요령 및 음식 궁합

▶ 맛있게 먹는 요령

• 생으로 드시면 한가운데 심을 제거 하시기 바랍니다.
• 노란 심 부분은 딱딱하므로, 생으로 드실 때는 제거하는 것이 좋습니다.
• 심은 채썰거나 얇게 썰어 볶음 요리에 넣어 드시길 바랍니다.
• 기름으로 조리하면 카로틴의 흡수가 좋아집니다.
• 카로틴은 지용성이므로, 기름이나 버터 등으로 조리해 드시면 체내 흡수율이 높아집니다.

▶ 효과가 배가 되는 음식 궁합

• '정어리'를 추천드립니다.
• 정어리에 많은 EPD나 DHA 등의 오메가 3 지방산은 당근의 카로틴 성분에 의해 산화되지 않고 혈액 속의 중성지방을 줄이는 효과가 있습니다.

 

 당근 효능 및 성분을 마치며

지금까지 우리와 친숙한 당근 효능 및 성분, 그 외에 맛있게 먹는 방법 등 기타 등등의 다양한 정보를 간략하게 정리해 보았습니다. 이미 알고 계셨던 내용이면 한 번 더 기억하신 다는 마음으로 봐주셨길 바라며, 혹, 잊어버리셨던 부분이 있으셨다면 이제부터라도 기억하셔서 당근을 드실 때 상기하시면 좋을 것 같습니다. 앞으로도 맛있는 당근 드시길 바라며, 당근 효능 및 성분, 그 외 정보들을 마치겠습니다. 감사합니다.