쉽게 보는 브로콜리 효능 및 성분

쉽게 보는 브로콜리 효능 및 성분

안녕하세요. 이번 시간은 우리에게 많이 친숙한 브로콜리 효능과 성분에 대해 정리해 보려고 합니다.

 

브로콜리

우리나라에는 1970년대 말에 들어오기 시작했으며, 1980년대 초반에는 농가에서 재배가 되었다고 전해져 내려옵니다. 비타민 함량이 레몬에 2배나 높고, 감자보다는 7배나 많으며, 여느 다른 채소들보다 철분과 칼슘 등의 함유량이 높아 웰빙 트렌드로 자리 잡은 식재료이기도 합니다.  이 외에도 브로콜리 효능과 성분에 어떤 것이 우리 몸을 좋게 만드는지 간략하게 하나씩 정리해 보겠습니다.

 

 브로콜리 효능과 성분 한 줄 요약하기

브로콜리는 지중해가 원산지인 야생 배추의 변종이며, 보통 제철은 늦은 가을 11월부터 겨울을 지나 이른 봄 3월까지입니다.

• 비타민 C, E와 베타카로틴 등이 들어 있어 항산화 물질이 풍부합니다.
• 그 밖에 비타민 A, C, E와 베타카로틴은 눈 건강에도 도움을 줍니다.
• 풍부한 비타민C는 피부 면역력과 피부 건강에 도움을 줍니다.
• 암 예방에 효과적인 설포라판이 들어 있습니다.
• 철분과 엽산이 빈혈을 예방하고 개선하는 효과가 있습니다.
• 섬유질과 지방산이 풍부해 혈관 손상을 막고 심장 건강에 효과적입니다.

브로콜리를 자세히 보시면 브로콜리에 진한 녹색의 송이 부분은 무수한 봉오리로 이루어져 있습니다. 이 브로콜리를 개량한 것이 바로 콜리플라워입니다. 

브로콜리의 성분 중 비타민C 함유량은 채소 중에서도 최고 수준입니다. 비타민C는 레몬과 거의 같은 양이 들어 있으며, 비타민 E는 100g당 2.4mg 이 들어 있습니다. 또한 베타카로틴과 비타민 E도 많이 함유되어 있습니다. 이 세 가지는 항산화 작용을 하기 때문에 세포의 활성산소의 해로부터 보호하고 동맥경화나 피부미용에 효과를 발휘합니다.

브로콜리 효능 중에 주목해야 할 것은, 셀포라판이라는 성분입니다. 암 예방 효과로 기대를 모으고 있기 때문입니다. 다 자란 브로콜리에도 암 예방 효과 물질이 함유되어 있지만, 브로콜리싹에 특히나 많습니다.

이 외에도 혈액을 만드는 데 없어서는 안 되는 철분과 엽산도 풍부해서 빈혈 예방과 개선에 좋습니다.

 

 

 맛있는 브로콜리 고르는 방법 및 보관법

▶ 맛있는 브로콜리 고르는 방법

• 전체적으로 브로콜리를 보았을 때, 가운데가 볼록한 것이 맛있습니다.
• 녹색이 진하고 봉오리가 단단하게 죄어진 것이 우량품이며 맛이 좋습니다.
• 줄기의 단면이 윤기 있고 싱싱한 것이 신선합니다.

▶ 보관법

• 브로콜리의 신선도가 떨어지지 않게 소금을 넣고 살짝 데쳐서 보관하시기 바랍니다.
• 냉장고에서는 2~3일 보관할 수 있습니다.

 

 맛있게 먹는 요령 및 궁합이 좋은 음식

▶ 맛있게 먹는 요령

• 데치는 시간은 짧게 하시는 것이 좋습니다.
• 시간을 오래 많이 데치면 봉오리가 무르고 미네랄과 비타민 종류가 절반 정도로 줍니다. 
• 재빨리 살짝 데치는 것이 맛있게 드시는 요령 중에 하나입니다.
• 줄기 브로콜리라고 불리는 것도 브로콜리의 한 품종이며,
• 잘게 나눌 필요 없이 간단히 쓸 수 있는 브로콜리입니다. 아스파라거스와 비슷한 맛이 납니다.

▶ 함께 드시면 궁합이 좋은 음식

• '두부'와 함께 드시길 추천드립니다.
• 두부와 브로콜리에는 여성 호르몬과 비슷한 작용을 하는 플라보노이드가 함유되어 있어 '갱년기 장애 증상을 완화'시켜 줍니다.

▶ 주의사항!

브로콜리에는 많은 식이섬유와 섬유질이 들어 있어 한번에 너무 많은 양을 드시게 되면, 체내에 축척이 돼서 배에 가스가 차거나 복통을 유발할 수 있으며, 변비 또는 변을 딱딱하게 하는 부작용이 생길 수 있습니다. 꼭 적당량을 드시길 바라며, 갑상선 질환을 앓고 계시는 분들은 하루 160g의 섭취량을 넘지 않도록 하시기 바랍니다.

 

 브로콜리 효능 및 성분을 끝마치며

지금까지 다양한 브로콜리 효능 및 성분 그리고 그 외에 기타 정보 등을 간략하게 정리해 보았습니다. 우리에게 너무나도 친숙하고 잘 알려진 그리고 종종 먹을 수 있는 채소이기에 이미 그 효능과 성분을 알고 계실 거라 생각됩니다. 혹, 살짝 모르셨던 부분은 잘 숙지하셨다가 나중에 브로콜리를 드실 때 상기하시면 도움이 되실 것 같습니다. 이상 브로콜리 효능 및 성분을 살펴보았습니다.