쉽게 보는 아스파라거스 효능 및 성분

쉽게 보는 아스파라거스 효능 및 성분

안녕하세요. 패밀리 레스토랑에 가서 스테이크를 시키면 항상 따라 나오는 아스파라거스 효능 및 성분에 대해 살펴보려고 합니다.

 

아스파라거스

독특한 모양이 특징이며, 색깔이 식감을 자극하고 그 맛은 아삭하게 씹히는 맛이 있어 대체로 미국과 유럽에서 고급채소로 꼽히는 것 중에 하나인 아스파라거스는 도대체 왜 많고 많은 샐러드 중에서 스테이크와 함께 나오는지 그 이유도 알아보면서, 다양한 아스파라거스 효능 및 성분 그리고 맛있게 먹는 방법 등 기타 등등에 대해 정리해 보도록 하겠습니다. 

 

 아스파라거스 효능 및 성분 요약하기

일본의 경우는 북쪽에서 남쪽까지 각지에서 재배되기 때문에 연중 내내 나오지만, 보통 제철은 5월과 6월 봄부터 초여름까지 입니다.

• 비타민A, 비타민C, 비타민E가 항산화 작용을 하며, 노화를 방지합니다.
• 비타민B가 풍부해 당뇨 예방 및 개선에 도움을 줍니다.
• 섬유질이 풍부하게 들어 있어 변비 해소 및 체중감량에 효과적입니다.
• 비타민A, 티아민, 엽사 등 시력 보호 효능에 도움을 줍니다.
• 비타민B1, 비타민B2가 많이 들어 있어 피로 해소에 효과적입니다.
• 뛰어난 알코올 분해 효능이 있어 숙취 해소에 도움을 줍니다.
• 다양한 비타민을 함유한 최고의 식품 중에 하나입니다.

아스파라거스 중에서 많이 나오는 것은 '그린 아스파라거스'와 '화이트 아스파라거스'입니다. '화이트 아스파라거스'는 싹이 나오기 전에 햇빛을 차단하여 희고 연하게 재배하는데 반해 그린 아스파라거스는 햇빛을 받고 자라납니다.

아스파라거스 영양성분으로는 비타민B1과 비타민B2가 많고 영양소의 대사를 활발하게 하는 작용을 하기 때문에 체력을 길러주며 피로 해소에 좋습니다. 이 외에도 베타카로틴(비타민 A)과 비타민C, 비타민E도 함유되어 있어 항산화 작용과 세포의 노화 방지 및 피부미용에 도움이 됩니다.  또한, 당질, 지질, 단백질의 대사를 돕는 판토텐산이 풍부합니다.

화이트 아스파라거스는 햇빛이 차단되는 만큼 베타카로틴이 그린 아스파라거스보다 적게 들어 있습니다.

비타민B1, 비타민B2, 비타민C, 비타민E, 카로틴에는 백내장 예방 효과를 기대할 수 있습니다. 아미노산의 일종인 아스파라긴산은 아스파라거스에서 발견되어 유래되었습니다.

 

 

 맛있는 아스파라거스 고르는 방법과 보관방법

▶ 맛있는 아스파라거스 고르는 방법

• 아스파라거스 이삭 끝은 야무지고 단단한 것이 우량품이며 맛도 좋습니다.
• 줄기는 선명한 녹색을 띠며, 굵고 곧은 것이 맛있습니다.
• 그린 아스파라거스의 경우, 자른 면이 갈색인 것은 신선하지 않으므로 피하시는 것을 추천드립니다.

▶ 보관법

• 아스파라거스 밑동을 자른 다음, 껍질을 벗겨 랩에 씌워 채소 칸에 세워서 보관하시면 좋습니다.
• 보통 2일에서 3일 내에 드시는 것이 좋습니다.

 

 맛있게 먹는 요령 및 궁합 좋은 음식

▶ 맛있게 먹는 요령

• 아스파라거스는 밑동부터 데치시기 바랍니다.
• 데치실 때 단단한 밑동을 뜨거운 물에 넣어 한 소금 데친 후에 이삭 부분을 넣으면 골고루 익혀 식감이 좋습니다.
• 화이트 아스파라거스에 경우 베타카로틴이 거의 들어 있지 않습니다. 고로 살짝 데친 후 샐러드에 넣어 드시면 더욱 맛있습니다.

▶ 함께 드시면 좋은 음식

• '낫토'와 함께 드시길 권합니다.
• 낫토와 아스파라거스는 눈의 점막을 보호하고 피부의 건강을 유지하는 비타민 B2가 풍부합니다.
• 함께 드시면 백내장 예방 효과를 기대할 수 있습니다.

 

 아스파라거스 효능과 성분을 마치며

이상으로 아스파라거스 효능과 성분 그리고 그 외 맛있게 먹는 방법 등 다양한 정보를 함께 간략하게 정리해 보았습니다. 벌써 알고 계신 내용들이라면 한 번 더 기억하신다는 마음으로 읽어주시면 감사드리고, 혹 놓치신 부분이 있으시다면 기억하셨다가 앞으로 아스파라거스를 드실 때 상기하시면 건강에 도움이 되지 않을까 싶습니다. 정리해 드린 아스파라거스 효능 및 성분, 함께 드시면 좋은 음식 등 도움이 되셨으면 좋겠습니다.