쉽게 보는 양파 효능 살펴보기

쉽게 보는 양파 효능 살펴보기

안녕하세요. 오늘의 효능 및 성분은 우리가 자주 보고 즐겨 먹는 양파 효능 및 성분에 대해 쉽게 요약해 보려고 합니다.

 

양파

양파는 피를 맑게 해 주며, 탈모예방에도 좋고 노화를 방지해 주고 기타 등등의 좋은 성분과 효능이 많아 식탁 위에 불로초라고 불리기도 하며 4대 장수 식품 중 하나라고 알려져 있습니다.  또한, 성인병 예방에도 탁월하며 다양한 요리 재료에 사용되므로, 우리의 식탁에서 쉽게 볼 수 있고 즐겨먹는 채소 중에 하나입니다. 그럼 이 밖에도 어떤 양파 효능과 성분이 우리 몸을 좋게 하는지 그리고 맛있는 양파를 고르는 방법은 무엇이고 다양한 품종은 어떤 것들이 있는지 간략하게 정리해 보도록 하겠습니다.

 

 양파 효능 및 성분 한 줄 요약

양파에는 많은 품종이 있지만 우리가 즐겨 먹는 것은 껍질이 노란빛을 띠는 노란색입니다. 제철은 4월과 5월인 봄이지만, 가을에 나오기 시작하는 양파도 있습니다. 양파 효능과 성분을 한 줄로 요약하면 아래와 같습니다.

 

• 비타민B1의 효과 지속과 피로 해소를 돕습니다.
• 퀘르세틴 성분은 항산화 작용을 하여 노화를 방지하며,
• 중성지방과 콜레스테롤을 막아 고혈압, 심혈관계 질환, 동맥경화 등 혈관 건강에 도움을 줍니다.
• 유화아릴은 혈전 예방과 혈액순환을 개선하는데 도움을 줍니다.
• 플라보노이드 성분은 치매 예방 효과와 뇌 세포 기능을 높여주는 역할을 합니다.
• 체내의 인슐린 분비를 촉진시켜 당뇨병 예방에 효과적입니다.
• 유기 유향 성분이 풍부해 뇌를 자극해 정신을 안정시키는 효과가 있어 불면증을 개선하는데 도움을 줍니다.
• 체내 혈액을 맑게 해 주는 성분이 있어 두피까지 골고루 흡수되어 탈모 예방에 효과적입니다.

양파를 자르면 특유의 매운 향이 나와 눈물이 나고는 합니다. 이것은 매운맛 성분인 유화 아릴 에 의한 것입니다. 유화 아릴 은 유황 화합물의 일종으로 알리신 등의 종류가 있으며 다양한 작용을 합니다.

그중 하나가 비타민B1의 체내 흡수를 돕고, 효과를 지속시키는 작용입니다. 비타민 B1과 결합해 장시간 작용함으로써 당질이 효율적으로 에너지로 바뀌어 피로 해소나 체력 향상으로 이어집니다.

또한, 유화 아릴 은 혈전이 생기지 않도록 하고 동맥경화를 막으며 혈액순환을 좋게 하는데도 도움이 되며 살균작용도 합니다.

양파의 얇은 노란색 색소는 퀘르세틴이라는 성분으로, 비타민 P에 들어 있는 폴리페놀의 일종입니다. 퀘르세틴은 항산화 작용으로 세포의 산화를 막고 노화방지에 도움을 줍니다. 퀘르세틴은 특히 껍질이나 껍질과 비슷한 색을 띤 부분에 많으므로, 무농약이나 저농약 양파를 잘 씻어 껍질째 사용하면 효율적으로 섭취할 수 있습니다.

그 밖의 영양소로는 비타민C와 비타민B6도 함유되어 있습니다. 비타민B6는 단백질 대사에 없어서는 안 되는 영양소입니다. 비타민 C는 콜라겐 합성을 촉진하는 작용을 합니다. 비타민B6나 비타민C는 수용성이므로 물에 오래 담가 두지 않는 것이 좋습니다. 또한, 염분 배출을 촉진하는 칼륨도 많이 들어 있으므로 지나친 염분 섭취가 걱정되시는 분들에게 권장할 만합니다.

 

 

 다른 품종의 양파 특징과 먹는법

▶ 붉은 양파

• 자색 양파라고도 합니다.
• 겉 부분이 붉은 자색인 자색 양파는 단맛이 강하고 매운맛이 적어 생으로 먹기에 좋습니다.

▶ 샐러드 양파

• 초봄에 나오는 흰 양파로, 수분이 많고 매운맛이 적습니다.
• 샐러드 등 생으로 먹기에 적합합니다.

▶ 햇양파

• 초봄에 나오는 양파입니다.
• 단맛이 강하고 수분이 많으며 부드러운 것이 특징입니다.
• 생으로 먹어도 좋고 익혀 드셔도 좋습니다.

▶ 작은 양파

• 3cm 정도의 작은 양파를 가리키는 품종입니다.
• 통째로 사용하여 익히는 요리에 사용하면 맛이 좋습니다.

▶ 샬롯

• 이것도 양파의 또 다른 품종으로 양파의 변종입니다.
• 양파만큼 달지는 않습니다.
• 소스나 국물 요리의 향을 내는 데 사용됩니다.
• 예 살롯은 염교를 심과 같이 수확한 것으로 양파와는 다른 종입니다.

 

 맛있는 양파 고르는 방법과 보관방법

▶ 맛있는 양파 고르는 방법

• 양파의 머리 부분이 단단하게 조여져 있는 것이 맛있습니다.
• 껍질이 잘 말라 있고 윤기가 있는 것이 좋습니다.
• 신선한 양파는 껍질 색에 얼룩이 없습니다.
• 양파를 잘랐을 때, 싹이 나 있는 경우에는 싹을 도려내고 드시기 바랍니다.

▶ 보관방법

• 망에 넣어 통풍이 잘 되는 서늘하고 그늘진 곳에 걸어두면 2개월은 두고 드실 수 있습니다.
• 햇양파는 냉장고에서 2주일 정도 보관할 수 있습니다.

 

 맛있게 먹는 요령 및 좋은 음식 궁합

▶ 맛있게 먹는 요령

• 단맛을 살리고 싶으시면 천천히 볶으시면 좋습니다.
• 볶을수록 양파의 황화물이 단맛이 강한 메르캅탄(설탕의 약 50배)으로 변하여 감칠맛이 납니다.
• 매운맛을 없애려면 자른 뒤 그대로 둡니다.
• 양파를 자르고 나서 15분 정도 두면 매운맛 성분의 일부가 기체 화하기 때문에 매운맛이 줄어듭니다.

▶ 함께 드시면 효과가 배가 되는 음식

• '정어리'를 추천드립니다.
• 정어리에는 EPA나 DHA 등 오메가 3 지방산이 많고, 양파의 유화 아릴 에는 혈전 예방 효과가 있습니다.
• 정어리와 야파를 함께 먹으면 혈액순환 개선에 도움이 됩니다.

▶ 주의사항

양파를 너무 많이 드시면 배에 가스가 차서 설사나 변비를 유발할 수 있으며, 대장이 민감하신 분들은 배아픔이나 장이 아플 수 있으니 과다 섭취하지 마시길 바라며, 당뇨 환자의 경우도 혈당 조절을 방해할 수 있기에 꼭 적당량을 드시길 바랍니다.

 

 양파 효능 및 성분을 마치며

이상으로 양파 효능 및 성분 그리고 기타 등등의 정보를 쉽고 간략하게 정리해 보았습니다. 양파는 다양한 요리에 사용되기 때문에 효능과 성분을 기억하셔서 함께 드시면 맛과 영양 두 가지를 한 번에 즐기실 수 있으시리라 생각됩니다. 지금까지 양파 효능 및 성분, 맛있게 먹는 방법, 보관법 등등을 알아보았습니다. 감사합니다.