신선초 효능 및 성분 요약하기

신선초 효능 및 성분 요약하기

안녕하세요. 오늘의 효능과 성분은 잎, 줄기 전부 먹을 수 있는 신선초 효능 및 성분에 대해 간략하게 요약해 보려고 합니다.

 

신선초

신선초는 미나리과의 식물로 우리나라에서는 신선초, 일본에서는 명일엽, 중국에서는 함초 등으로 불린다고 합니다. 보통 어린잎은 샐러드로 많이 먹거나 반찬으로 무침 또는 조림으로 먹기도 합니다. 독특한 향이 있어 드시기 힘드신 분들도 요리를 해서 드시면 드시기 편하고 다양한 영양분을 골고루 섭취할 수 있습니다. 그럼 신선초 효능과 성분에는 어떤 것들이 있는지 지금부터 하나씩 간략하게 정리해 보겠습니다.

 

 신선초 효능 및 성분 쉽게 요약하기

신선초는 오늘 잎을 딴다 해도 내일 싹이 자라는 특징이 있습니다. 잎이 부드럽고 맛있으며, 제철은 늦겨울인 2월부터 봄인 5월까지입니다. 효능과 성분은 아래와 같습니다.

• 줄기 성분에 여성 호르몬이 듬뿍 들어 있습니다.
• 암세포의 변이를 막아주는 컬콘 성분과
• 세포 산화를 억제하여 암이나 동맥경화를 막아주는 쿠마린 성분이 있습니다.
• 비타민B12성분은 치매예방에 도움을 줍니다.
• 노화를 방지해 주는 비타민A, 비타민C가 들어 있습니다.
• 철분과 칼슘 칼륨등이 함유되어 있어 빈혈을 예방해 줍니다.
• 열량이 낮아 다이어트에 효과적입니다
• 게르마늄 성분은 체내에 독소를 제거하고 피를 맑게 해 간 기능 향상에 도움을 줍니다.
• 비타민B2가 들어 있어 모발과 피부 건강에 도움을 줍니다.

신선초의 특징적인 성분은 줄기를 자르면 나오는 노란 즙에 들어 있는 쿠마린과 컬콘입니다. 이것은 폴리페놀의 일종으로 여성 호르몬 작용 외에 세포의 산화를 억제하여 암이나 동맥경화 등을 막아줍니다. 줄기는 쓴맛과 독특한 향 때문에 멀리하는 사람도 있으나, 항산화 효력을 기대한다면 줄기째 드시는 것이 좋습니다. 

같은 항산화 작용을 하는 비타민E나 비타민C, 베타카로틴도 많이 함유되어 있습니다. 비타민E나 비타민C, 베타카로틴은 몸속의 산화를 막아 노화 방지에 도움을 줍니다. 또한, 철분을 비롯하여 칼슘과 칼륨 등 미네랄이 풍부합니다. 그리고, 니코티아나민이라는 혈압 강하 작용을 하는 성분도 함유되어 있습니다. 이 외에 모발과 피부 건강을 유지해주는 비타민B2도 풍부합니다.

 

 

 

 신선한 신선초 고르는 방법 및 보관하는 방법

▶ 맛있는 신선초 고르는 방법

• 잎 끝이 곧은 것이 신선한 것입니다.
• 줄기부분은 가늘고 부드러운 것이 먹기 좋습니다.
• 잎은 신명한 연둣빛이 나는 것이 좋습니다.

▶ 보관방법

• 축축한 신문지로 줄기를 싼 다음 비닐봉지에 넣어 냉장고 채소 칸에 세워 보관합니다.
• 가급적 빨리 드시기를 추천드립니다.

 

 맛있게 먹는 요령 및 궁합이 좋은 음식

▶ 맛있게 먹는 방법

• 되도록 빨리 신선할때 조리하여 드시기 바랍니다.
• 신선초는 영양가가 높지만 신선도가 떨어지면 영양성분도 파괴됩니다. 그렇기 때문에 신선할 때 빨리 드시는 것이 좋습니다.
• 신선초의 특유의 향이 별로라고 느껴지시는 분들은 버터를 활용해 볶거나 튀김으로 만들어 드시면 쉽고 맛있게 드실 수 있습니다.

▶ 효과가 배가 되는 음식 궁합

• '연어'를 추천드립니다.
• 연어에는 오메가3 지방산이 풍부하기 때문에 신선초의 베타카로틴과 함께 항산화 작용으로 노화를 막는 효과를 기대할 수 있기 때문입니다.

▶ 주의사항

신선초는 생식으로도 먹을 수 있고 나물로 무치거나 즙을 내서 드실 수 있습니다. 하지만, 처음에 드실 때 알레르기 증상이나 발열, 두드러기 등의 반응이 나타날 수 있습니다. 이것은 체내의 쌓여있는 나쁜 균을 죽이는 과정에서 일어나는 증상이므로 너무 놀라지 마시고, 증상을 살피면서 적당량을 드시기 바랍니다.

 

 신선초 효능 및 성분을 마치며

지금까지 간략하게 정리해 본 신선초 효능 및 성분 그리고 맛있는 신선초 고르는 방법등 기타 등등에 대해 알아보았습니다. 이미 알고 계셨던 부분은 지금처럼 기억하시길 바라며, 놓치셨던 부분들은 지금부터 기억하셔서 신선초를 드실 때, 상기해 보시면 맛과 영양 두 가지를 동시에 즐기실 수 있을 거라 생각됩니다. 이상 신선초 효능과 성분이었습니다. 감사합니다.