굴 효능 및 성분 쉽게 보기

굴 효능 및 성분 쉽게 보기

안녕하세요. 이번 시간은 다양한 음식 종류 중에서 굴 효능 및 성분 그리고 기타 정보 등을 쉽게 정리해 보려고 합니다.

 

굴

굴을 제철에 먹으면 독성도 없고 우리 몸에 긍정적인 영양소를 제공할 뿐만 아니라 그 맛도 일품입니다. 보통 피로 해소와 미각을 잃은 분들에게 좋다고 많이 알려져 있는데 오늘은 그 외에 어떤 굴 효능과 성분이 더 많이 들어있는지 그리고 맛있는 굴 고르는 방법과 함께 드시면 좋은 음식 등등에 대한 기타 정보까지 간략하게 알아보도록 하겠습니다. 

 

 굴 효능 및 성분 한 줄 요약

보통 굴의 제철은 늦가을 11월부터 이른 봄인 3월까지 이며, 양식 굴이 대부분입니다. 여름에는 자연산이 나옵니다만 혹시나 모를 독성이 있을 수 있기에 생으로 드시는 것은 가급적 피하시는 것이 좋습니다.

굴을 바다의 우유라고 하는데 그 이유는 각종 영양소가 듬뿍 들어 있기 때문입니다. 그럼 어떤 영양소들이 들어 있는지 아래에서 한 줄 요약으로 살펴보겠습니다.

 

• 글리코겐이 피로 해소와 간 기능 개선에 좋습니다.
• 타우린이 동맥경화를 예방하는데 도움을 줍니다.
• 풍부한 아연이 미각을 정상으로 유지시킵니다.
• 셀레늄 성분은 노화를 방지하는데 도움을 줍니다.
• DHA를 함유하고 있어 성인병 예방에 효과가 있습니다.
• 굴에 들어 있는 칼슘 성분은 골다공증 예방에 도움을 줍니다.

 

 

굴에는 감칠 맛을 내는 성분인 글리코겐과 타우린이 있습니다. 글리코겐은 당질의 일종으로 효율적으로 에너지가 되기 때문에 피로 해소 효과가 있습니다. 글리코겐은 특히 제철 굴에 많으며 간 기능을 높여줍니다. 또한, 타우린은 아미노산의 일종으로 콜레스테롤을 낮추는 작용을 하고 동맥경화 예방에 도움이 됩니다.

굴 효능과 성분 중에서 가장 주목할 만한 영양소는 아연입니다. 굴은 식재료 중에서 단연 최고의 아연 함유량을 자랑합니다. 아연은 세포분열에는 관여하지 않고 미각을 정상으로 유지시키는 작용을 합니다. 굴 5개로 하루분의 아연을 섭취할 수 있으면 비타민 B12는 조혈 작용을 합니다.

또한, 굴은 그 밖에 칼슘, 철분 등 부족하기 쉬운 미네랄을 보급하기에도 가장 좋은 식재료입니다.

 

 맛있는 굴 고르는 방법 및 보관방법

▶ 맛있는 굴 고르는 방법

• 생식용은 살균 처리가 되어 나옵니다. 가열용은 생으로 드시지 마시길 바랍니다.
• 껍데기째인 굴은 묵직하고 입을 굳게 다물고 있는 것이 신선합니다.
• 살이 통통하고 윤기가 있는 굴이 맛있습니다.

▶ 보관방법

• 껍데기가 붙은 굴은 촉촉한 신문지로 싸서 냉장실에 보관합니다.
• 껍데기를 깐 굴은 살짝 씻어 물기를 뺀 다음 랩에 씌워 냉장실에 보관합니다.

 

 맛있게 먹는 요령 및 효과 좋은 음식 궁합

▶ 맛있게 먹는 요령

• 생굴에는 레몬즙을 뿌려 드시기 바랍니다.
• 생굴과 레몬의 조합은 맛을 좋게 하고 레몬의 비타민C가 굴의 아연과 철분의 흡수를 높여준다.
• 껍데기를 깐 굴은 무즙을 묻혀 씻으시길 바랍니다.
• 드시기 전에 무즙을 묻혀 씻으면 주름진 부분에 남아 있는 모래나 껍데기 등이 잘 떨어집니다.

▶ 효과가 배가 되는 음식 궁합

• '달걀'과 함께 드시길 추천드립니다.
• 아연 부족은 미각 장애를 부를 수 있습니다. 
• 굴 속에 들어 있는 아연과 혀의 세포 재생에 필요한 달걀의 단백질이 미각을 정상적으로 유지시킵니다.

▶ 주의사항!

굴에는 신선도와 상관없이 식중독을 일으킬 수 있는 노로바이러스가 들어 있기 때문에, 되도록 익혀서 드시길 바랍니다. 생으로 너무 많이 드시면 설사나 배탈이 날 수 있기 때문에 적당량을 드시길 바라며, 알레르기가 있으신 분들은 가급적 피하시길 바라고 드실 경우에는 꼭 가열해서 익혀 드시길 바랍니다.

 

 굴 효능과 성분을 마치며

지금까지 굴 효능과 성분을 쉽고 간략하게 알아보았습니다. 혹시 굴을 드실 경우가 생기실 때, 한 번쯤 정리해 드린 내용을 기억하셨다가 활용하시면 맛과 건강까지 함께 챙기실 수 있으실 거라 생각됩니다. 우리 몸에 좋은 만큼 제철에 한 번씩 드셔 보시길 바라며, 이만 굴 효능 및 성분 그리고 기타 등등의 정보를 마치겠습니다. 감사합니다.