샐러리 효능과 성분 살펴보기

샐러리 효능과 성분 살펴보기

안녕하세요. 오늘은 여러분들께 샐러리 효능과 성분에 그리고 그 외 내용들을 말씀드려 보려고 합니다.

 

샐러리

아삭하지만, 알싸하고 씁쓸한 맛이 있는 샐러리는 호불호가 분명하게 나눠지는 채소라고 생각됩니다. 그래도 우리 몸에 좋은 영향을 미치는 성분과 효능이 있기에, 과연 어디에 좋은지 지금부터 샐러리 효능 및 성분 그리고 맛있는 샐러리 고르는 방법과 함께 드시면 좋은 음식까지 천천히 정리해 보겠습니다. 

 

 샐러리 효능 및 성분 한 줄 요약

샐러리는 예로부터 약용으로 재배해온 채소입니다. 제철은 늦은 가을인 11월부터 이른 봄 4월까지입니다. 향미 성분이 마음을 진정시키며 잎에는 피라진이 풍부합니다. 그럼 아래에서 한 줄 요약으로 효능으로 알아보겠습니다.

• 플라보노이드가 항산화 작용을 합니다.
• 피라진으로 혈전을 막고 동맥경화를 예방합니다.
• 오일 요리 잎은 베타카로틴의 흡수를 높입니다.
• 풍부한 알칼리성 영양소가 있어 몸의 산도를 안정시키고 산성의 축적을 막아줍니다.
• 폴리아세틸렌이 함유되어 있어 염증을 해소하고 조직을 이완하는 작용을 합니다.
• 마그네슘과 같은 미네랄이 있어 신경계에 진정작용과 이완작용을 돕습니다.
• 칼륨이 풍부하게 들어 있어 혈압을 낮추는 효과가 있습니다.
• 식이섬유가 많아 변비를 개선하는데 도움을 주고 장 속 기능을 활발하게 해줍니다.

샐러리의 독특한 향은 항암, 항산화 효과가 있는 풀라보노이드의 한 종류인 아피게닌 등 40종류나 되는 성분 때문입니다. 그런데, 이 향 성분에는 신경 안정과 두통 완화, 식욕 증진, 항산화 작용이 있습니다.

또한, 샐러리는 칼륨이 풍부해서 혈압을 떨어뜨리는 데 효과적입니다. 식이섬유도 많아 정장 작용으로 장 속 기능을 원활하게 해 줍니다. 줄기뿐만 아니라 잎의 영양성분도 놓칠 수는 없습니다. 항산화 작용을 하는 베타카로틴 외에 향 성분인 피라진이 함유되어 있기 때문입니다. 피라 진에는 혈전을 막는 효과가 있습니다. 잎은 볶거나 튀기는 등 기름에 조리하면 베타카로틴의 흡수를 높일 수 있습니다. 샐러리 솔트는 샐러리 분말에 소금을 넣은 것으로 생선 요리의 풍미를 살리는 등 조미료로 사용됩니다.

 

 

 

 맛있는 셀러리 고르는 법 및 보관 방법

▶ 맛있는 셀러리 고르는 방법

• 샐러리 잎은 탄력이 있고 파릇파릇한 것이 좋습니다.
• 줄기는 굵고 둥근 것이 맛있습니다.
• 밑동의 자른 면이 깨끗하고 흰 것이 신선합니다.

▶ 보관방법

• 잎은 수분을 잃기 쉬우므로 빨리 드시는 것을 추천드립니다.
• 줄기는 신문지에 싼 다음 비닐봉지에 넣어 채소 칸에 보관하면 좋습니다.

 

 맛있게 먹는 요령 및 효과 좋은 음식

▶ 맛있게 먹는 요령

• 질긴 줄기는 조리하시기 전에 떼어내길 바랍니다.
• 줄기의 표면에는 질긴 심줄이 있는데 가열을 해도 연해지지 않으므로 떼내는 것이 좋습니다.
• 화이트 샐러리도 샐러리의 한 품종으로 보통 샐러리보다 향이 연하고 섬유가 부드럽습니다. 그래서 샐러드에 사용하시면 좋습니다.

▶ 궁합이 좋은 음식

• '브로콜리'를 추천드립니다. 브로콜리와 샐러리에는 여성호르몬과 비슷한 작용을 하는 것으로 알려진, 플라보노이드가 풍부합니다. 그러므로 함께 드시면 갱년기 장애 증상을 완화시켜 줍니다. 

▶ 주의사항!

• 서두에 말씀드렸듯이, 샐러리에 알레르기가 있으신 분들께서는 드시지 않으시는 것을 권해 드리며, 보통 알레르기를 유발하는 순서는 씨앗, 뿌리, 줄기의 순으로 더 강해집니다. 우리가 보통 먹는 샐러리는 음식용으로 개량된 것이지만, 그래도 알레르기 반응을 유발할 수도 있기 때문에 피하시길 바랍니다.
• 샐러리를 처음 드시는 분들에 경우에는 조금씩 드시면서 점차적으로 양을 늘려가는 것이 좋습니다.

 

 샐러리 효능 및 성분을 마치며

지금까지 샐러리 효능 및 성분 그리고 맛있는 샐러리 고르는 방법등 여러가지에 대해 말씀드렸습니다. 알레르기가 있으신 분들께서는 꼭 피하시길 바라며, 처음 접하신 분들께서는 독특한 향 때문에 무조건 피하시지 마시고, 몸에 좋은 부분들이 많으니 먹기 편한 줄기나 잎부터 조금 드시고 양을 늘려가보시길 바랍니다. 이상 오늘의 샐러리 효능 및 성분을 마치겠습니다. 감사합니다.