쉽게 보는 매실 효능 및 성분

쉽게 보는 매실 효능 및 성분

안녕하세요 오늘은 여러분들과 매실 효능 및 성분 그리고 맛있는 매실 고르는 방법 등에 대해 간략하게 살펴보도록 하겠습니다.

 

매실

보통 우리는 매실이 피로 해소에 도움을 준다고 알고 있습니다. 또한 소화를 돕는 효능도 있기에 배가 많이 부를 때 매실차를 한잔 드시면 소화가 잘 되는 경우도 한 번쯤은 경험해 보셨으리라 생각됩니다. 이 외에 어떤 매실 효능과 성분이 있는지 간략하게 살펴보고, 어떻게 먹으면 좀 더 효과를 좋게 볼 수 있고, 어떤 음식과 궁합이 맞는지 지금부터 하나씩 살펴보겠습니다.

 

 매실 효능 및 성분 한줄 요약

매실은 매실 장아찌나 매실주등으로 해서 예로부터 자주 먹어오던 과일로, 청매실의 경우 제철은 6월 경으로 그 후에는 매실 장아찌용의 익은 매실이 나옵니다. 

• 신맛 성분이 식욕 증진과 피로 해소를 돕습니다.
• 벤즈알데히드가 식중독을 예방합니다.
• 풍부한 칼슘성분이 들어 있어 어린이들의 성장발육에 도움을 줍니다.
• 유기산, 비타민 성분이 신진대사를 원활하게 해 주어 피부미용에 좋습니다.
• 카테킨산이 장의 운동을 활발하게 해 주어 변비에 도움을 줍니다.
• 체지방을 분해하는 효소가 있어 다이어트하는 분들에게 효과가 좋습니다.
• 이질균, 장티푸스균, 대장균의 발육을 억제하고, 항균작용에 도움을 줍니다.
• 매실 장아찌로 만들어 드시면 미네랄이 증가합니다.

매실의 독특한 신맛은 구연산과 사과산에 의한 것으로 위액의 분비를 촉진하므로 식욕 증진으로 이어집니다. 또한, 구연산은 피로물질인 젖산의 생성을 억제해 피로를 풀어줍니다. 덜 익은 매실에는 아미그달린이라는 성분이 함유되어 있어 중독을 일으킬 위험이 있으나, 매실 장아찌나 매실주 등으로 가공하면 벤즈 알데히드로 바뀌므로 걱정하지 않아도 됩니다. 벤즈 알데히드는 식중독을 예방하는데 도움이 됩니다. 도시락에 매실 장아찌를 넣는 것은 이 때문입니다. 매실 장아찌나 매실 절임으로 가공하면 비타민류는 줄지만 칼륨이나 마그네슘, 나트륨 등은 증가합니다.

 

 맛있는 매실 고르는 방법 및 보관 방법

▶ 맛있는 매실 고르는 방법

• 매실 알은 고르고 탄력이 있는 것이 좋습니다.
• 알맹이가 단단한 것은 매실주로, 노랗게 익은 것은 매실 장아찌로 사용합니다.
• 질이 좋은 것은 벌레 먹은 곳이나 상처가 적은 것입니다.

▶ 보관 방법

• 청매실은 매실액이나 매실주로 보관합니다.
• 노랗게 익은 것은 오래 가지 않으므로 즉시 매실 장아찌나 잼을 만들어 보관하면 좋습니다.

 

 맛있게 먹는 방법 및 좋은 음식 궁합

▶ 맛있게 먹는 방법

• 떫은 맛을 제거하고 사용합니다.
• 매실주나 매실 장아찌를 만들기 전에 물에 담가 떫은맛을 뺍니다. 매실은 꼭지 부분을 떼고 사용합니다.
• 청매실 전에 나오는 알이 작은 매실은 매실 장아찌나 매실 주스, 매실주에 이용하면 좋습니다.

▶ 함께 먹으면 궁합이 좋은 음식

• 우유와 함께 드시면 식욕이 없을 때 더욱 도움이 됩니다.
• 아무것도 먹고 싶지 않을 때는 식욕증진 효과가 있는 매실 장아찌나 매실 잼을 드시기 바랍니다.

 

 매실 효능 및 성분을 마치며

지금까지 매실 효능 및 성분 그리고 여러 가지 정보를 정리해 보았습니다. 옛 속담에 과유불급이라는 말이 있듯이 무엇이든 지나치면 좋지 않게 되니 매실도 한 번에 너무 많이 드시지 마시고 하루에 1~2회가 가장 적당합니다. 꼭 기억하시면서 맛있게 매실 드시고 건강과 맛 두 가지 한 번에 챙기시길 바랍니다. 간략한 정보가 조금의 도움이 되셨길 바라며, 이만 매실 효능 및 성분을 마치겠습니다.